Ei! Como fornecedor de matcha culinária japonesa, estou super feliz em compartilhar com você os meandros de como essas coisas incríveis são feitas. Ultimamente, Matcha se tornou uma verdadeira palavra da moda nos círculos gastronômicos e de saúde e por boas razões. Não é apenas um pó verde moderno; É uma hora - ingrediente honrado com uma história rica e um processo de produção exclusivo.
As origens de matcha
Matcha tem suas raízes no Japão antigo, onde foi usado pela primeira vez nos mosteiros budistas por suas propriedades meditativas e energizantes. Os monges bebiam Matcha durante longas horas de meditação para manter o foco e o alerta. Com o tempo, Matcha se tornou parte integrante da cultura japonesa, especialmente na cerimônia tradicional do chá.
As plantas de chá usadas para fazer Matcha são uma variedade especial de Camellia sinensis, a mesma planta usada para tornar todos os chás verdadeiros. Mas o que diferencia Matcha é a maneira como ele é cultivado, colhido e processado.
Crescendo as plantas de chá
A jornada de Matcha começa nos campos de chá. As plantas de chá são cultivadas em condições sombreadas por cerca de três a quatro semanas antes da colheita. Esse processo de sombreamento é crucial, pois aumenta a produção de clorofila e aminoácidos nas folhas. O aumento da clorofila dá às folhas sua cor verde vibrante, enquanto os aminoácidos, especialmente a L - teanina, contribuem para o sabor umami exclusivo de Matcha e os efeitos calmantes, mas energizantes.
Os agricultores cuidam muito bem dessas plantas de chá. Eles garantem que o solo seja rico em nutrientes e use métodos agrícolas tradicionais e sustentáveis. O ambiente sombreado também diminui o crescimento das folhas, tornando -as mais macias e saborosas.
Colhendo as folhas
Uma vez que as plantas de chá estiverem sombreadas pelo tempo certo, é hora da colheita. A colheita de folhas de matcha é um processo intensivo. As folhas são escolhidas à mão - colhidas para garantir que apenas as folhas de qualidade mais altas sejam selecionadas. Geralmente, apenas as duas principais folhas e o broto de cada sessão de chá são colhidas. Esse processo de seleção cuidadoso garante que o Matcha tenha um sabor suave e rico e uma alta concentração de nutrientes.
Processando as folhas
Após a colheita, as folhas passam por várias etapas de processamento. Primeiro, eles são cozidos no vapor para evitar a oxidação. Isso é diferente do processo usado para fazer chá preto, onde as folhas podem oxidar. O vapor ajuda a preservar a cor verde e os nutrientes nas folhas.
Em seguida, as hastes e as veias são removidas das folhas. Essas partes da folha são difíceis e podem dar ao Matcha um sabor amargo se não forem removidas. Quando as hastes e as veias são removidas, as folhas são secas e depois moídas em um pó fino.
O processo de moagem é onde a mágica realmente acontece. As folhas secas são moídas usando moinhos de pedra tradicionais. Esse processo de moagem lenta e suave garante que o Matcha mantenha seu sabor, aroma e valor nutricional. Pode levar até uma hora para moer apenas 30 gramas de matcha!
Nossa gama de produtos
Em nossa empresa, oferecemos uma variedade de produtos Matcha. NossoSuperfood matcha póé feito das folhas de chá mais alta - de qualidade, cuidadosamente selecionadas e processadas para trazer o melhor de Matcha. É perfeito para quem procura uma dose super concentrada de nutrientes.
Nós também temosMatcha culinária japonesa, o que é ótimo para cozinhar e assar. Seu sabor rico e cores vibrantes podem adicionar um toque único às suas receitas favoritas, seja um bolo com sabor ou um molho salgado de matcha.
E para aqueles que querem desfrutar de Matcha todos os dias, nossoPó de matcha diárioé uma ótima escolha. É acessível e versátil, e você pode adicioná -lo facilmente ao seu smoothie da manhã ou a uma xícara de água quente para uma escolha rápida - eu - up.
Os benefícios de matcha
Matcha não é apenas delicioso; Também é incrivelmente saudável. Está repleto de antioxidantes, o que pode ajudar a proteger suas células contra danos e reduzir o risco de doenças crônicas. O L - Theanine em Matcha pode ajudar a reduzir o estresse e a ansiedade, enquanto dá a você um impulso suave de energia sem os nervosismo que você pode obter do café.
Matcha também contém vitaminas e minerais como vitamina C, vitamina K e potássio. Pode aumentar seu metabolismo, ajudar na digestão e até melhorar a saúde da sua pele.
Usando matcha na cozinha
A versatilidade de Matcha na cozinha é um dos seus maiores pontos de venda. Você pode usá -lo em pratos doces e salgados. Para doces, você pode fazer sorvete matcha, macarons matcha ou cheesecake de matcha. As possibilidades são infinitas!
Em pratos salgados, o Matcha pode ser usado para fazer uma deliciosa macarrão com matcha, um molho matcha para saladas ou até mesmo um arroz com sabor matcha. O sabor Umami de Matcha combina bem com uma variedade de ingredientes, adicionando uma nova dimensão ao seu cozimento.
Por que escolher nossa matcha culinária japonesa
Como fornecedor, estamos comprometidos em fornecer o Matcha de maior qualidade. Trabalhamos diretamente com os agricultores no Japão para garantir que nosso Matcha seja proveniente dos melhores campos de chá. Nosso processo de produção segue os métodos tradicionais, o que significa que você está obtendo uma autêntica experiência de matcha japonesa.
Também oferecemos excelente atendimento ao cliente. Seja você um chef profissional que procura adicionar matcha ao seu menu ou um cozinheiro doméstico querendo experimentar novos sabores, estamos aqui para ajudar. Podemos fornecer receitas, dicas de uso e qualquer outra informação necessária.
Entre em contato conosco para compras
Se você estiver interessado em comprar nossa matcha culinária japonesa, gostaríamos de ouvir de você. Seja você uma pequena empresa ou um distribuidor de grande escala, podemos trabalhar com você para atender às suas necessidades. Oferecemos preços competitivos, opções de pedidos flexíveis e frete rápido. Portanto, não hesite em nos alcançar para obter mais informações e iniciar o processo de compras.
Referências
- "The Book of Matcha", de Trevor Corson
- "Matcha: The Green Tea Revolution", de Chris Schuep