As especificações para cozinhar matcha incluem principalmente chá e chá fino, além de chá assado.
Chá forte e chá fino
Chá forte: o chá forte tem uma concentração mais alta, cor mais escura e um sabor rico e perfumado. Geralmente, é necessária uma grande quantidade de chá em pó, por exemplo, em uma tigela de chá de 12 cm, são necessários 5 gramas de chá para chá forte
Chá fino: o chá fino tem uma concentração mais baixa, cor mais clara e sabor mais claro. Na mesma tigela de chá, o chá fino requer apenas 2 gramas de chá em pó
O chá fino é geralmente usado para assar devido aos seus requisitos mais baixos e preço relativamente mais barato
Assando chá
Baking Chá: Baking Tea é um Matcha usado para assar e não pode ser fabricado diretamente para beber. Tem baixa qualidade e geralmente é usado no processo de cozimento para melhorar o sabor e a aparência do produto acabado
O método de uso e seleção de matcha
O Matcha não é usado apenas para fabricação de cerveja, mas também amplamente utilizado na fabricação de assar e sobremesas. Escolher um bom pó da matcha requer consideração de sua cor, aroma e gosto